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01 Oct 2020
秋風起是時候需要滋潤湯水補補!教你4款易整的秋天滋潤湯水

天氣轉涼,終於沒那麼炎熱,早晚都感受到的秋風,讓人舒適不已。不過,入秋天氣開始轉乾,大人小朋友都容易有氣管敏感問題,這時候就需要些滋潤湯水補補!以下幾個止咳潤肺湯水就很適合大家!

 

1. 蘋果百合無花果雪耳瘦肉湯

蘋果生津止渴、無花果性味甘平,具有清熱解毒的功效。雪耳因為含豐富營養如高蛋白質和氨基酸,可以養陰補肺。鮮百合就潤肺止咳、清心安神,補中益氣。

蘋果      3個

雪梨      四個

雪耳      一兩

無花果   四粒

南北杏   少許

瘦肉      $30

 

做法:

1. 將蘋果洗淨,去皮去芯切件,浸水備用。

2. 百合、雪耳、陳皮先用清水浸15分鐘,沖水洗淨。

3. 把雪耳和無花果剪開,陳皮刮走白瓤,備用。

4. 瘦肉洗淨,汆水備用。

5. 煲內放約4L水,然後加入果皮。

6.) 水滾後放入其他材料,用大火煲約半小時。之後就轉用慢火加蓋煲約1.5小時。


秋天, 滋潤湯水

2. 西洋菜紅蘿蔔無花果陳腎豬骨湯

西洋菜具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。紅蘿蔔有提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效;陳腎有下火清熱氣之用;陳皮理氣健脾、燥濕化痰;無花果潤肺止咳、清熱潤腸。

西洋菜    1斤

紅蘿蔔    1條

陳鴨腎    2個

陳皮        1角

無花果    3粒

南杏        20克

北杏        10克

豬骨        600克

做法:

1. 洗淨西洋菜。

2. 豬骨 瘦肉洗淨,汆水備用。

3. 紅蘿蔔切塊,燒水加入紅蘿蔔、豬骨、南北杏、無花果和陳皮。

4. 大火煲15分鐘,再加入西洋菜,然後慢火煮1.5小時。

秋天, 滋潤湯水 

3. 海底椰栗子粟米紅蘿蔔豬腱湯

非洲海底椰有清熱潤肺、化痰止咳的功效;栗子可以健脾補腎;粟米開胃、健脾、除濕、利尿; 紅蘿蔔消積化痰、下氣寬中、解毒。

栗子 1袋

海底椰 10-15克

紅蘿蔔 1條

粟米 1條

南北杏 各10克

蜜棗 2粒

豬腱 200克

南北杏 10克

秋天, 滋潤湯水 

做法: 

1. 將新鮮海底椰及豬腱洗淨;蜜棗、南北杏及核桃浸洗;粟米及紅蘿蔔切件。

2. 豬腱汆水5分鐘。

3. 將海底椰、粟米、紅蘿蔔、豬腱、蜜棗、南北杏用中高火煮滾。

4. 轉小火,蓋上鍋蓋,煲約2.5小時即成。

 

4. 沙參麥冬何首烏烏雞湯

沙參、麥冬益肺滋陰潤燥;何首烏養血潤燥;百合養陰潤肺,清心安神。

沙參 4錢

百合 4錢

麥冬 4錢

何首烏 3錢

烏雞 1隻

蜜棗2粒

做法:

1. 烏雞去皮及內臟,切件出水備用。

2. 洗淨其他材料。

3. 放入清水6碗及所有材料,煮滾後用中火煲約兩小時。

秋天, 滋潤湯水 

Photo Source: Pinterest

 



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