最近在 Threads 上有網民分享鹽滷豆腐減肥法，說吃起來清爽、熱量低，還能幫助控制體重，更引來一股鹽滷豆腐的搶購潮！究竟什麼是鹽滷豆腐？營養成分對減肥有什麼幫助？

鹽滷豆腐是用「鹽滷」（多來自海水或鹽湖水）把豆漿凝固而成，和一般用石膏的豆腐不同。鹽滷裡含有氯化鎂、氯化鈣，以及少量微量元素，營養師指出這些礦物質對代謝、肌肉功能 都有幫助，加上鹽滷豆腐熱量低（100g 只有約 80–90 kcal）、蛋白質含量高，增加飽足感、感綿密又有豆香，因此成為減脂人士的新寵。

怎麼吃才會更瘦？想讓減肥效果更明顯，營養師建議可以搭配高蛋白食物：水煮蛋、雞胸肉、搭配低GI食材：燕麥、糙米、蔬菜沙拉、烹調方式選涼拌、蒸、煮湯，避免油炸吸油。

有網友實測，鹽滷豆腐配合高蛋白飲食，成功在一個月瘦了 5公斤，非常適合想要清爽減脂、不想過度節食的人。