近年興起減醣、低碳、生酮飲食等，主要是以減少攝取碳水化合物來達到減肥、減脂的目的。坊間亦有不少食物來用作代替白飯、麵食等，像是鄭秀文Sammi曾經推薦的椰菜花飯、蕃薯等，以減少攝取碳水化合物。而最近在日本興起一種叫「豆腐麵」的食品，不但低醣可以用來減肥，而且當中的營養非常豐富，相信很快亦會在香港掀起熱潮～

豆腐麵是由黃豆製成，將豆腐加壓脫水，再製成麵條的形狀，當中不含麵的成分，可以用來代替麵條配搭其他的食材，減低醣質攝取。100g豆腐麵的熱量只有50卡路里，比一般的麵食低得多～加上黃豆本身的營養豐富，當中的蛋白質含量非常高，蛋白質可以增加飽腹感，配合運動亦可以幫助增加肌肉量。

豆腐麵健康又消脂，一推出旋即成為日本女生們的大熱食材～豆腐麵有不少的煮法，例如日式拉麵、油豆腐烏冬等。

來到夏天，不少日本妹更會豆腐麵製成冷麵，將豆腐麵煮熟後過冷河，增加煙韌口感，然後加入青瓜絲、泡菜、雞蛋、冷麵醬汁等，就完成開胃又簡單的減脂餐。

豆腐麵是無麩質食物，正在戒麩質的Sis又可以多一個選擇啦～

豆腐麵營養資料

熱量：50卡/100克

蛋白質：4.8克/100克

脂肪：2.7克/100克

碳水化合物：2克/100克

膳食纖維：0.8克/100克

Source：kirara_sarara、zenb_japan、zamzamnoizumi@ Instagram