「蕃茄炒蛋」可以說從小吃到大的菜式，但原來它竟然是減脂期必備的美食之一，這樣就可以不用天天只吃雞胸肉！今天就教大家「零失敗」升級蕃茄炒蛋作法教學！
蕃茄炒蛋升級食譜１：西蘭花蕃茄炒蛋
西蘭花含有多種營養素包括維生素A、維生素C，和鈣、磷、鐵、鈉等以及豐富纖維質，可以幫助食物消化同時有飽足感，兼可以改善便祕問題。
材料準備
西蘭花、牛蕃茄、雞蛋、醬油、胡椒粉
食譜料理做法
步驟１. 西蘭花用清水川燙
步驟２. 油熱將雞蛋煎至定型後盛出
步驟３. 蕃茄塊炒軟變成糊狀時，倒入花椰菜和雞蛋
步驟４. 加１匙醬油、１匙蠔油、適量的胡椒粉調味
步驟５. 翻拌均勻即可出鍋
蕃茄炒蛋升級食譜2：蕃茄雞蛋拌麵／飯
雖然是減脂期但也是可以適量地補充澱粉！而蕃茄雞蛋拌麵和蓋飯也是適量地吃也無問題，如果怕肥的人可以將麵條換成低卡的蕎麥麵或是蒟蒻麵！
材料
牛蕃茄、雞蛋、醬油、蔥、番茄醬、糖、蕎麥麵／蒟蒻麵／白飯
食譜料理做法
步驟１. 醬汁：２匙醬油、１匙蠔油、１匙糖、１匙番茄醬、１匙澱粉、半碗水
步驟２. 鍋內放油將雞蛋炒至定型後盛出
步驟３. 蕃茄丁加油炒至變糊，在倒回炒好的雞蛋和醬汁翻拌均勻即可
步驟４. 蕎麥麵燙熟後，過下冷水讓口感更彈牙
步驟５. 或在麵或飯上淋上剛煮好的蕃茄炒蛋，再撒上蔥花就完成
