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22 Feb 2019
【健康YEAH】3間夢幻Gluten Free蛋糕店
Gluten-Free, 無麩質, 打卡cafe, 打卡必去

近年成日都聽好多有關健康飲食Keyword,Gluten-Free(無麩質)就是經常聽到的,聽起來好像是跟「減肥」有關,但又不是純粹為了減肥而流行,到底是什麼東西?今次兩位小編Ida和Quin會跟大家介紹本地大家主打Gluten Free蛋糕的小店,一邊打卡一邊無罪惡感地吃蛋糕吃到飽!

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Gluten-Free=減肥?

麩質來自小麥中的多餘蛋白質,即是麵粉分為高筋、低筋所指的「筋」,這些蛋白質是人體不能吸收的,有些對麩質有嚴種敏感的人,會因不能消化麩質而有性命危險;一般過敏人士也會因為麩質而影響淋巴排水能力,出現水腫的情況,所以有Gluten-Free能夠改善身體浮腫是有根據的。

 

#INFINITI C

這間推廣咖啡及無麩質食品的精品咖啡店,由年輕餅師不斷鑽研以及改良Gluten Free蛋糕食譜,主打的藍色伯爵茶蛋糕、蛋白檸檬批,是打卡者的首選。

 

香蕉椰子反轉蛋糕

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以法式反轉蛋糕為概念的香蕉椰子反轉蛋糕,先把新鮮香蕉、焦糖放在底,用糙米混入香蕉,利用椰子油代替香蕉,不單止Gluten-Free,還是純素的,有乳醣不灰症的Sis也能吃!看到熱熔的焦糖真的好吸引!

 

抹茶戚風蛋糕

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抹茶忌廉用了椰子油加抹茶粉製成,戚風蛋糕用了天然的亞麻籽粉玉米粉,再加糙米粉製成。先吃到一點椰香,抹茶的茶香慢慢滲出檬,口感軟熟,配上清爽的紅石榴,是幸福的味道。

 

檸檬蛋白撻

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這個是小編私心推介,餅底是用糙米粉去做的,輕盈的蛋白霜,配上酸酸的檸檬吉士,清甜又開胃。

 

地址:堅尼地城科士街 40 號浚峰 6 號舖

 

#Sweetpea Cafe

鑽研Gluten-Free蛋糕足足8年的Sweetpea Cafe,主理人Angel可謂是Gluten-Free 達人,每款蛋糕也是大大件又夢幻,店內會提供食用花供客人打卡時灑在蛋糕上。

 

招牌伯爵茶蛋糕

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蛋糕主要以薯粉、糙米粉和黃豆粉製成,中間的伯爵茶忌廉配上伯爵茶蛋糕,非常有層次。

 

生酮芝士蛋糕

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如果有Sis正在試行生酮飲食法,好想好想吃甜品,絕對推介這一款,用了法式酸奶油製成忌廉,配上忌廉芝士和有咬口的餅底,多重口感,最大的賣點是試生酮飲食法中,也可以吃甜品!

 

地址:中環善慶街4號號地下

 

#Bake to Basics HK

這間IG店製造的蛋糕,選用由甜菊葉提煉出來的糖-甜菊糖,食完後不令升糖指數大幅增加,就算是糖尿病患者吃也沒有問題。

 

伯爵茶裸感蛋糕

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純素的伯爵茶裸感蛋糕,沒有放奶、蛋、牛油,伯爵茶味香濃!

 

紅桑子朱古力撻

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撻面是很美的玫瑰花紋,鬆軟的餅底以杏仁粉和燕麥製成,內層是紅桑子果醬,與朱古力味非常夾,酸能減低甜品的膩,Size小小是健康OL散水餅推介。

 

IG:https://www.instagram.com/keikeicakesyip/

 

Videographer:Eman Lo & Ricky Wan

Video Editor: Eman Lo

Content Editor : Quin Yuen & Ida Hui

Art Director: Natalie Chung

Special Thanks :INFINITI C、Sweetpea.Cafe.HK、Bake to Basics HK

 

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