白飯替代品於外國及減肥圈子中流行好一段時間，意指以替代品取代白飯，獲得飽腹感同時杜絕精緻澱粉，達到減肥功效！歐陽娜娜亦曾帶起「無米炒飯」熱潮，以花椰菜米取代白飯，加入食材變成「無米料理」，不少人更聲稱靠「無米炒飯」一週瘦下5KG，非常誇張。除了廣為人知的花椰菜米外，其實藜麥、小米亦是白飯替代品的好選擇。
白飯屬於加工過的精緻澱粉，同屬高升糖食物，血糖快速升高的情況下身體會分泌大量胰島素，令葡萄糖形成脂肪儲存，長遠形成患上肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病風險。通過減少主食碳水攝入來調動身體脂肪代謝，就能達到減重效果。
「低碳」食法注意事頂：
1.減少攝取碳水化合物，同時需要提高吸取蛋白質，增加飽腹感時亦可減少卡路里攝入。
2.碳水化合物攝取過低會出現頭暈、卵巢早衰、疲勞現象，不適合每餐採用「低碳」食法。
3.建議大家每週設立輕斷食日、或者大餐後的一天進食。
花椰菜米
⽩⾊花椰菜是白飯的最佳代替品，烹煮後沒有藜麥的穀物味，外觀與白飯非常相似，而且花椰菜米屬於低碳⽔化合物，對於實⾏低糖飲⻝或⽣酮飲⻝的⼈來說是很好的選擇。花椰菜米熱量僅25大卡/100g，幾乎不到白飯的1/9，所含纖維量也是白飯的3倍，營養豐富。
藜麥
藜麥是近年火紅的superfood，雖然外形和⽶飯完全不同，但吃起來也有軟糯⼝感，唯獨穀物味道⽐較明顯，所以受歡迎程度比花椰菜米略遜。藜⻨不含麩質，蛋⽩質含量極⾼，更有⾝體所需的9種氨基酸，是素⻝者和健⾝者重要的蛋⽩質來源。
小米
⼩⽶是養胃⼜減脂⻝物，當中含有鉀元素和粗纖維，達到利尿消腫、促進腸胃蠕動、潤腸通便效果，瘦⾝期間以⼩⽶粥取代⽶飯，幫助消除多餘脂肪。
